Kan jeg få by på nybakte kanelboller til kaffen?

 

Ingenting er vel så godt som fersk hvetebakst, og i dag fant jeg ut at jeg ville bake kanelboller.  Brukte den vanlige bolleoppskrifte mi til dette, og av nesten to kilo hvetemel får man maaange kanelboller!  Ca. 60 stk. Synes det er godt å ha i fryseren når det noen stikker innom, til avveksling fra formkaker o.l. 

Hadde lyst å gjøre en (bokstavelig talt) ekstra vri på dem, men da den yngste av arvingene dukket opp syntes han at i alle fall noen av bollene burde se ut som de alltid har gjort (man kødder ikke med maten! – if it’s not broken, why fix it? osv. …), nemlig helt vanlige snurrer.  Så det endte opp med ca. 50/50.  :o)

Oppskrifta jeg brukte finner dere her.

God helg folkens!

 

 

* * *

Hjemmebakte rundstykker på en knapp times tid

 

Når vi skal brød til gryterett eller suppemiddag med tyr jeg vanligvis til de halvstekte grove rundstykkene fra Rema.  Men innimellom skjer det at husmoremnet popper opp i meg, og her en dag fant jeg ut at jeg ville overraske med hjemmebakst til den hjemmelagede!!! (*slår meg på brystet*) ertersuppen. Jeg bestemte meg for å gå for denne rundstykkeoppskriften, som er funnet på bloggen Haust. 

• 5 dl lunka vatn
• 1-2 ss olje
• 1 ts salt
• 1 ss sukker
• 50 g tørrgjær
• ein god slump havregryn
• nok mjøl til ei passeleg klissete deig

Rørast raskt ihop i bollen og får heve ein halvtimes tid. Så klattar eg deiga på bakepapirkledde plater med ei skei, strør over solsikkefrø og lar dei heve nokre minutt til før eg steiker dei på 225 grader til dei ser passe gyldne ut.




Og resultatet ser dere her.   Nybakte rundstykker, mye mye bedre enn de halvstekte en får kjøpt, og nesten like enkle å lage. Her kan en bruke av de meltypene en måtte ha i huset.  Jeg brukte denne gangen hvetemel, kornbrødmel og solsikkefrø, i tillegg til et par rause never havregryn da.

Brownie Muffins

Kom over airins oppskrift på brownie muffins, som var skrytt langt opp i skyene på et forum.  Bakte dem til ettermiddagsbesøket jeg ventet i går, og de VAR knallgode!   Lettvint og kjappe å bake også.   Kan det bli bedre? 

Brownie muffins               
100 g smør
2 egg
2,5 dl sukker
2 ts vaniljesukker
4 ss kakao
1 kryddermål salt
2 dl hvetemel/speltmel
1/2 ts bakepulver
 
Pisk egg og sukker til eggedosis og bland i det smeltede smøret.  Bland det tørre og rør det inn.              
Stekes på 200 grader i 10-12 minutter.

Jeg fikk til 14 stykker, men kommer neste gang til å ha mindre i formene.  I tillegg kommer jeg til å doble oppskrifta, minst. :)

Nøttekake med vaniljekrem og jordbær

Nøttebunn:
3 egg
230 g hasselnøtter
230 g brunt sukker
1 ss hvetemel
1 ts bakepulver

155 grader i 45-50 min.

Sjokoladeglasur:
1/2 dl fløte
3/4 plate kokesjokolade

Smelt sjokoladen i fløten og smør den utover kakebunnen. Sett kaldt til glasuren har stivnet.

1 dl pisket kremfløte blandes med 1 pk vaniljekrem, enten Piano eller den typen du lager i fra pose. Smør dette på kakebunnen. Strø over 1/2-3/4 plate hakket kokesjokolade og ha jordbær delt i fire på toppen - så mye som du får plass for.

Og voilà... server!

Djevelkake

· 9 ½ dl hvetemel

· 9 dl sukker

· 2 ts natron

· 2 ts salt

· 1 ts bakepulver

· 3 dl vann

· 4 dl skummet kulturmelk

· 300 g smeltet margarin

· 3 store egg

· 4 ts vaniljesukker

· 4 dl kakao

Bland alt med mikser og hell i bakepapirkledd stekeovnspanne.

180 grader i 40-45 min.

Oppå kaka:

· 125 g margarin

· 250 g melis

· 2 ts vaniljesukker

· 6 ss kakao

· 3 ss kaffe

Blandes og smøres oppå kaka mens den ennå er litt varm. Pynt med f.eks. strøssel, kokos e.l.

Lykke til! :)